Bisquisit
Preparati in polvere per paste montate
Preparato in polvere per basi di pan di spagna, arrotolati, omelletes, margherite, sabbiose, ecc.
Informazioni
Cod
:
p042.v1
Peso
:
15kg x 1
Confezione
:
Sacco
Plus
:
- Preparazione semplice e veloce.
- Volume ideale dopo cottura.
- Porosità uniforme.
- Struttura soffice, succosa ed elastica.
- Freschezza ottimale nel tempo.
- Prodotto versatile.
- Può essere personalizzato con paste e cacao.
Ricetta Base Per pan di Spagna per tortiere o teglie 60x40cm
Dosaggio/Ingredienti
:
- 1000g Bisquisit
- 600g uova intere
- 200g acqua
Modalità d'uso
:
Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 6 min. ca. a forte velocità, colare l’impasto nelle tortiere o teglie precedentemente unte con Formstac. Cottura: 200°C per ca. 25 min. (di cui metà tempo con valvola e tiraggio dell’aria chiusi e i restanti con valvola e tiraggio dell’aria aperti)
Ricette da fare con
"Bisquisit"
