preparati per creme a caldo

Preparato in polvere per la preparazione di crema.

Miglioratore per crema pasticcera tradizionale. Conferisce un aspetto vellutato alla crema, rallenta la sineresi prolungandone la conservazione. Prodotto da impiegare in pasticceria per ottenere con lavorazione a caldo la crema pasticcera. Sostituisce, nella tradizionale ricetta, il latte, riduce l’impiego di un tuorlo d’uovo, raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla