preparati per creme a caldo

Preparato in polvere per crema a caldo a base di amido di mais,di riso e guar

Miglioratore per crema pasticcera tradizionale. Conferisce un aspetto vellutato alla crema, rallenta la sineresi prolungandone la conservazione. Prodotto da impiegare in pasticceria per ottenere con lavorazione a caldo la crema pasticcera. Sostituisce, nella tradizionale ricetta, il latte, riduce l’impiego di un tuorlo d’uovo, raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla