BRAUN’S QUARKBALLCHEN

PREPARATI PER BIGNè E FRITTI

Preparato in polvere con formaggio Quark

Informazioni

Cod : B247.V1
Peso : 15kg x 1
Campo d'impiego :

Per la preparazione di castagnole, frittelle, ciambelle, sia dolci che con ripieni salati

Confezione : Sacco
Dosaggio/Ingredienti :

1000g Braun’s Quarkballchen
1300g acqua a temperatura ambiente

Modalità d'uso :

Impastare in planetaria con frusta a farfalla per 2/3 min. a
media velocità fino a che l’impasto diviene liscio. Lasciare riposare per circa 10 min. Con un porzionatore di gelato colare nell’olio, girare di frequente durante la frittura. Friggere nell’olio a circa 165/175°C per circa 10 min. Dopo la cottura ancora calde girare nello zucchero. Se desiderato farcire le castagnole con crema pasticcera fresca. N.B. consigliamo di aromatizzare l’impasto con 10 g ca. di Cresco aroma limone, arancio o vaniglia