STRUTTURA PLUS

integratori e miglioratori

Miglioratore per base gelato. Lavorazione a freddo e a caldo. Indicato per aumentare cremosità, overrun e sensazione di calore al palato del gelato. Consigliato anche come ingrassante in aggiunta o sostituzione parziale della panna

Informazioni

Cod : P742.V1
Peso : 1kg x 10
Confezione : Sacchetto
Plus :
  • Miglioratore formulato senza grassi vegetali e senza grassi vegetali idrogenati ideale per un gelato
    naturale
  • Conferisce una struttura molto cremosa e montata al gelato
  • Aumenta la sensazione di caldo al palato
  • Gelato più stabile in vetrina e strutturato
  • Conferisce gusto molto pieno, corposo e vellutato
  • Incrementa l'overrun
Dosaggio/Ingredienti :

30/50 g

Modalità d'uso :

Preparazione a caldo e a freddo