KURBIS DELUX 50%
Mix
Preparato in polvere per pani speciali con semi di zucca.
Informazioni
Cod
:
G035.V1
Peso
:
25 kg x 1
Confezione
:
Sacco
Plus
:
-con il 38% di semi di zucca della Stiria, dal caratteristico colore verde
-senza esaltatori di sapidità e senza stabilizzanti
-gusto intenso ed unico
-adatto per la produzione diretta e per la congelazione
-attrattivo per il consumatore finale
Dosaggio/Ingredienti
:
500 g Kurbis Delux 50%
500 g farina di grano tenero tipo 550
22 g sale
30 g lievito
650 g acqua
Modalità d'uso
:
Tempo d’impasto (impastatrice a spirale): 4 min. 1a velocità + 6-8 min. 2a velocità • Temperatura dell’impasto: 26-27°C • Riposo: 20 min. circa • Peso pezzature: 580 g • Fermentazione finale: 45 min. circa • Temperatura di cottura: 220°C, scendendo a 200°C • Tempo di cottura: 45 min. circa
