Rustici Italiani - Biscotti salati
Panificazione
Preparazione
Ingredienti
100g Avana&Fit
100g farina 00 debole
200g farina di mandorle
160g burro
40g vino bianco
Aromatizzazione:
160g formaggio grattugiato
o 60g pomodoro concentrato
o 60g patè olive
Montare il burro con il vino, quindi aggiungere Avana&Fit, la farina 00 e la farina di mandorle precedentemente miscelate tra loro, ed infine la parte aromatizzante. Lavorare in planetaria per 1-2 min con frusta a farfalla. Mettere l’impasto in frigorifero per 1 ora circa. Per la formatura arrotolare dei filoncini di pasta dal diametro di 3-4 cm, quindi tagliare dei dischetti della larghezza di 5-6 mm. Cuocere a 170°C per 13-14 min.
