Panna cotta speziata e fruttata
Food Service
Preparazione
Ingredienti
200 g Mix Panna Cotta
500 g panna
500 g latte
5 scorze di lime
2 g pepe bianco
Portare a bollore il latte e la panna con il pepe bianco e le bucce del lime.
Filtrare il liquido, aggiungere il Mix panna cotta e riportare a bollore.
Colare sul fondo dei bicchieri e lasciar raffreddare.
Ingredienti
1000 g Fruit Purée Frutti Rossi
400 g Alaska Express Neutro
Sciogliere Alaska Express Neutro nella Fruit Purée Frutti Rossi sotto costante agitazione.
Colare la gelatina ottenuta sulla panna cotta speziata e lasciar rassodare.
Ingredienti
q.b. Crumble al cocco
q.b. Frutti rossi freschi
Decorare a piacere prima di servire.
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