ECLAIR MIX

PREPARATI PER BIGNè E FRITTI

Preparato in polvere per la preparazione di Éclairs

Informazioni

Cod : B271.V1
Peso : 25kg x 1
Confezione : Sacco
Dosaggio/Ingredienti :

500g Éclair Mix
750g Acqua
220g Olio

Modalità d'uso :

Impastare gli ingredienti in planetaria attrezzata con frusta a farfalla per 5 minuti a media velocità. Colare l’impasto su teglie unte o foderate. Cuocere in forno ad una temperatura tra i 220-230°C,
con valvola chiusa per 20 minuti e 5 minuti con valvola aperta.

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